杨军在巴坎这地儿还没踏进去之前，和刀达聊天的时候，刀达就跟杨军简单说过那位骑大象过来的“黑老四”。

刀达跟这黑老四，是连襟关系，也就是说，刀达的媳妇是老四的姐姐，老四和姐姐两人的上头还有三个哥哥。

而刀达的媳妇是家里唯一的女儿，那是相当的得宠。

老四在家里是最小的那个，小时候是个鼻涕虫，整天挂着两条亮晶晶的鼻涕，都是他姐姐背着他长大的，跟他姐姐关系最好！

老四年纪还没多大的时候，就出外去跟着道上的大哥混，那时候刀达还没有到缅北。

巴坎是个鱼龙混杂的地方，什么人都有。刀达交代说，在外面溜达一定跟着老四，晚上别悄摸自己出去玩。

天色渐暗，老四带着杨军走进一家小馆子。老四一进门就熟门熟路地大喊：“老板，来盆‘鬼鸡’！”

老板一脸无奈：“哎呀，兄弟，鸡还没煮好呢，你们得等会儿。先给你们上几个小菜，喝着酒等等。”

杨军一脸迷茫：“四哥，啥是‘鬼鸡’啊？”

老四挠了挠头，想了想，不知道怎么解释，没回答。他转头对老板说：“老板，你别忙了，过来给我这兄弟解释解释什么是‘鬼鸡’。”

老板见店里不太忙，就过来坐下了，笑着对杨军说：“这位兄弟，一看就是从华夏来的吧？‘鬼鸡’是我们克族的特色菜。”

杨军一愣：“克族？你说啥子族？”

老板点了点头：“在你们华夏我们叫景颇族。”

杨军一拍大腿：“哦！我想起来了，就是那个背大砍刀的民族！难怪老四你出场时手拿那两把开山刀，当真是霸气侧漏啊！那两把就是景颇刀吧？”

老四哈哈一笑，拍了拍杨军的肩膀表示认可。

老板接着给杨军介绍“鬼鸡”的做法：“这‘鬼鸡’可不是一般的鸡，得选乌鸡。先把鸡内外洗得干干净净，然后劈成两半。准备好八角、生姜、花椒、大葱，一锅宽水烧开后，把这些调料都扔进去，再把乌鸡丢进去煮。

煮开后中火焖个20分钟，再泡个10分钟，捞出来放凉。

接着，姜蒜末、小米辣切碎，香菜切段，把凉透的乌鸡肉撕成条，跟这些调料拌在一起，挤点柠檬汁，加点盐，一拌，就成了！”

杨军听完，瞪了瞪眼睛：“这不就是‘手撕鸡’嘛！在我们那儿也有叫‘舂鸡’的！”