陈雨不由想起去年这时候还想着泡青梅酒，这季节青梅运不过来，也不知道钱师傅有没有帮她准备。她站在院子里的青梅树下，望着枝头青涩的果实，陷入了回忆。

正想着，陶然来到了金陵梁。他风尘仆仆地赶来，脸上却带着掩不住的喜悦。

三月中旬，月溪酒楼在青林县开了第二家分店，由钱明宇担任主厨。开业当天，酒楼门前排起了长队，香气四溢的菜肴吸引了无数食客。

钱河和陶然在水余支援了一个月，将新店的人员都培训好后，才回到西砚县。他们日夜操劳，手把手地教导新来的伙计，确保每一道菜品都能保持月溪酒楼的水准。

水余分店的表现相当不错，他们结合春季特色推出了一系列开业活动，主打春季新鲜食材，在当地打响了名号。

“您尝尝这道春笋炒肉，”钱明宇端着一盘冒着热气的菜品，“我特意改良了配料。”

食客们赞不绝口，纷纷询问下次什么时候还能吃到。月溪酒楼的名声很快在青林县传开了。

青林县比西砚县繁华，竞争也更激烈。街上林立着大大小小的酒楼，每家都使出浑身解数吸引客人。

但月溪酒楼凭借独特的经营方式，硬是从其他酒楼手中抢走了不少客源。他们坚持用最新鲜的食材，菜品既保持传统风味又推陈出新。

这期间，他们也经历了不少竞争对手的刁难。有人故意在门口闹事，也有人散布谣言说他们的食材不新鲜。

但陶然早有准备，提前就做了布局。他冷静地应对每一次挑衅，同时暗中收集证据。

在水余开店前，他就暗中调查了当地三家主要竞争对手，其中瑞华酒楼是最大的对手。这家开了十多年的老店，在当地颇有威望。

但陶然发现瑞华酒楼的钱掌柜与东家之间有矛盾。钱掌柜多年来兢兢业业，却始终得不到重用，心中早有不满。

这正是可以下手的突破口。他通过当地的关系开始接触钱掌柜，同时物色店址、改造装修，一切都在有条不紊地进行。

最终，钱掌柜主动投奔月溪酒楼，成了水余分店的掌柜。他带来了不少老主顾，让月溪酒楼很快站稳了脚跟。

“虽然竞争对手使了不少绊子，我们硬是打出一条生路。”陶然脸上带着掩不住的笑意，眼中闪烁着自豪的光芒，“现在水余分店的生意是最好的。”

陈雨翻看着陶然送来的账册，手指轻轻划过那一串串数字，眼底闪过一丝满意。窗外的阳光透过窗棂洒进来，在账册上投下斑驳的光影。

月溪酒楼在青林县的分店，这两个月的经营状况确实令人欣喜。从营业额到客流量，都呈现出稳步上升的态势。特别是上个月的净利润，比预期还要高出两成。

“陶然，做得不错。”她抬头，目光中带着赞许，“这些数据比我想象的要好。”

陶然站在一旁，身子微微前倾，脸上露出些许喜色：“多亏了钱掌柜。他对店里的每个细节都很用心，从采购到库存管理，都有独到的见解。”

“他确实是个人才。”陈雨点点头，手指轻轻敲击桌面，“十多年的经验不是白来的。当初能请到他，也算是我们的运气。”

提起钱掌柜，陶然的眼神越发明亮：“是啊，他不仅自己做得好，还特别愿意教人。这段时间，他教会了我和施玮很多，特别是在管理方面。比如怎么控制成本，怎么安排人手，甚至连跟供应商谈判的技巧都毫无保留地传授给我们。”